Esto fué un intento frustrado de tortilla de calabacín y resulta que gracias a Mercedes de Rezeditas me acabo de enterar que es un plato típico en Murcia!, aunque yo no le quise poner cebolla a la tortilla, quizás la próxima vez se la ponga al revuelto o Zarangolo murciano.
Ingredientes para 2
- Un calabacín mediano
- 2 huevos y 2 claras
- Media cebolla mediana
- sal
Preparación
Picar la cebolla y ponerla en la sartén a pochar con un par de cucharitas de agua, cuando este transparente añadir un poco de mas agua y el calabacín cortado muy fino y en lonchas. Pochar y añadir los huevos y claras hasta que cuajen.
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