Pastel de ternera al tomillo con salsa de pimientos

Aquí dejo una receta exquisita y apta para días PV y sin el pimiento rojo para PP ya que la salsa de tomate es un condimento y se puede usar en PP, y está rica rica, es una versión más de las que circulan por los mundos Dukan , pero a mi gusto y manera.Vamos allá


Ingredientes:

• 750gr de carne picada de ternera magra.
• 4 huevos cocidos
• 1 huevo y una clara crudos
• 1 lata de pimiento rojo en tiras de 100 gr cada una
• 3 cucharadas soperas de tomate triturado con cebolla ( yo use de Hacendado)
• 8 quesitos light
• 8 lonchas de jamón serrano magro
• Tomillo al gusto yo puse como 1 cucharada.

Para la salsa:

• Un brick de nata Puleva 6%MG ( Carrefour)
• 1 lata de pimiento rojo de 100gr
• una pizca de sal

Preparación

Batimos el huevo y la clara  y añadimos a la carne junto con el tomate triturado con cebolla, la lata de pimiento en tiras y el tomillo y con ayuda de las manos bien limpias mezclamos los ingredientes.

En un molde rectangular ponemos una capa fina de la masa de carne y apretamos bien con ayuda de las manos. Vamos colocando encima en rollitos el jamón, previamente desgrasado con unas tijeras, a lo largo del molde, los quesitos formando una linea y los huevos encima y rellenamos con la masa que nos queda. Apretamos bien la carne para que quede lo más compacta posible y no se nos deshaga después.

Meter al microondas durante 15-20min. Yo le puse 20 en mi microondas de 750W

Para hacer la salsa batir la nata con una lata de pimientos y una pizca sal, calentar y servir. Si no se encuentra la nata podeis usar, queso batido 0% si lo queréis más apto, o Leche Evaporada para salsas Ideal de Nestle

Bon appetit!