Tortilla de rúcula

Una receta para salir de la monotonía, muy rica y sencilla especial para aquellas personas a las que le guste probar cosas nuevas.

Ingredientes:

• Un puñadito de hojas de rúcula
• 2 quesitos light
• 2 huevos

Preparación

Se baten bien los huevos, se incorporan los quesitos cortados en daditos y las hojas de rúcula, batir de nuevo y freír en la sartén con unas gotas de aceite.

Nota: Dukan recomienda si no se tienen problemas de colesterol comer no mas de 4 huevos a la semana, o bien un huevo al día.