Esta ensalada es mi delirio, lástima que no podamos comer patata hasta consolidación, y queda muy bien solo aliñada con vinagre, no necesita aceite como otras. Además es rica en vitamina C, vitamina que no consumimos los días PP, a no ser que tomemos bayas de goji o suplementos.
Ingredientes para 3 ó 4
- 2 tomate de ensalada
- 1 pimiento verde mediano
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 pepinos medianos
- 1/4 de cebolla grande
- Vinagre al gusto
- Aceite acalórico de Ordesa ( Farmacias)
- Sal ( Opcional)
Cortar en dados, sazonar y servir.
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